Manjar-acerola-urucum-mutamba-PANC

Manjar de acerola com urucum e calda de mutamba

Criei esta receita com o objetivo de aproveitar dois frutos que estavam abundantes no Sítio – acerola e urucum. Ambos são incrivelmente nutritivos e seria uma pena desperdiçá-los. Já havíamos tomado vários sucos de acerola e achei importante criar uma outra opção para usar o fruto. Assim, resolvi preparar uma sobremesa. Minha ideia era algo
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Mousse de chocolate, sem culpa

As receitas convencionais de Mousse de Chocolate são repletas de ingredientes que, como diria Clara Brandão, não são comida de verdade. Nosso propósito é superar esse dilema com uma receita que sacia o desejo de uma guloseima com um alimento funcional e acessível. Assim, escolhemos como ingrediente base a banana verde. A partir da banana
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Época de mutamba no Cerrado!

Mônica Carapeços, guardiã do Sítio Nós na Teia, ministrou no sábado, 2 de setembro, e terça-feira, 5, duas oficinas de processamento e preparo de receitas com mutamba – fruta nativa do Cerrado. Mônica, entusiasta das PANCS (Plantas Alimentícias Não Convencionais), levou seu conhecimento com as mutambas ao café da manhã do CSA Aldeia Altiplano, que
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Jantar e Oficina PANC: Mutamba

Jantar e Oficina PANC: Mutamba Estamos organizando dois eventos para proporcionar uma experiência ampla com este incrível fruto nativo no cerrado. No Jantar PANC você poderá saborear um cardápio completo elaborado a partir da Mutamba incluindo suco, molhos de salada, prato principal e sobremesa. Uma deliciosa experiência de aproximação! Se quiser aprofundar os saberes, aprender
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